📝 Përshkrimi

Tava e kosit është një nga recetat më ikonike të kuzhinës shqiptare, me origjinë nga Elbasani. E përgatitur me mish qengji, kos të trashë dhe vezë, kjo pjatë dallohet për shijen e saj të butë, strukturën kremoze dhe aromën karakteristike tradicionale.

Kjo recetë është ideale për:

• drekë familjare
• festa dhe fundjavë
• menu tradicionale shqiptare

⏱️ Informacione të Shpejta

🛒 Përbërësit (me gramatura të sakta)🥩 Për mishin:

• 1 kg mish qengji (preferohet me kockë)
• 30 ml vaj ulliri ose 40 g gjalpë
• 5 g kripë
• 2 g piper i zi
• 250 ml ujë ose lëng mishi

🥣 Për salcën e kosit:

• 1 litër kos i trashë (rreth 900–1000 g)
• 4 vezë mesatare
• 40 g miell
• 40 g gjalpë
• 3 g kripë

👨‍🍳 Mënyra e Përgatitjes (Hap pas Hapi)

1️⃣ Përgatitja e mishit

1. Prit mishin në copa mesatare.
2. Në një tigan të madh, ngroh vajin ose gjalpin.
3. Shto mishin dhe skuqe lehtë derisa të marrë ngjyrë.
4. Shto kripën, piperin dhe ujin.
5. Lëre të ziejë për 20–25 minuta, derisa të zbutet.

2️⃣ Përgatitja e salcës së kosit

1. Në një enë të madhe rrih:
   • kosin
   • vezët
   • miellin
2. Përzieje derisa masa të jetë pa kokrriza.
3. Shto 2–3 lugë nga lëngu i mishit për ta bërë më kremoze.

3️⃣ Bashkimi i përbërësve

1. Vendos mishin e zier në një tavë qelqi ose balte.
2. Hidh sipër salcën e kosit.
3. Përzieje lehtë që të shpërndahet njëtrajtshëm.

4️⃣ Pjekja

• Nxeh furrën në 180°C
• Piqe tavën për 40–45 minuta
• Derisa sipërfaqja të marrë një ngjyrë të artë të bukur

🍽️ Si të Shërbehet

Tava e kosit shërbehet:

• e ngrohtë
• me bukë të freskët
• me sallatë jeshile ose turshi

🧮 Vlera Ushqyese (për 1 porcion)

💡 Këshilla Profesionale

✔ Përdor kos shtëpie për shije më autentike
✔ Mos e përziej gjatë pjekjes që të mos pritet
✔ Për version më të lehtë, përdor mish pule
✔ Mund të shtosh pak arrëmyshk për aromë ekstra